Biele čaje mnohý znalci stavajú v čajovom rebríčku na najvyššie stupienky pre ich neopakovateľnú jemnosť. Obsahujú veľmi vysoké percento najjemnejších a najmladších čajových lístkov, ešte nerozvinutých púčikov so striebornými chĺpkami. Tieto púčiky dali bielym čajom ich pomenovanie BAI ČA = biely čaj.

PAI MU TAN – BIELA PIVONKA

Jedinečná čínska špecialita. Milovníci čaju ho pijú nie len pre jeho jemnú chuť, ale aj pre skutočnosť, že lístočky Bielej pivonky sa nefermentujú.

SHOU MEE (ŠOU MEJ) – OBOČIE DLHOVEKÝCH

Tento zvláštny názov v sebe skrýva aj očistné vlastnosti čaju, ktoré človeku pravidelne ho vychutnávajúcemu zaručujú dlhý a zdravý život. Obočie dlhovekých je známy, mierne fermentovaný čaj so striebornými lístočkami.